やまめのアンチョビ風

天竜川水系育ちの川魚をイタリアンに仕立てた一品。おつまみとして白ワインに合わせても、野菜と炒めても◎ 自然豊かな川をすみかとするヤマメ。 天竜川の清流で育つヤマメを食べやすく味付けしました。